Etilen, bazı meyve ve sebzelerin hasattan sonra üretmeye devam ettiği doğal bir bitki hormonudur. Soğutma metabolizmayı yavaşlatır; ancak etilen üretimini her koşulda tamamen durdurmaz.
Kapalı depo atmosferinde yeterli hava yenilenmesi ve etilen kontrolü bulunmadığında gaz yükü zamanla artabilir. Bu durum özellikle etilene hassas ürünlerin aynı ortamda tutulduğu depolarda önem kazanır.
Teknik değerlendirmede hangi veriler kullanılır?
Depo hacmi, saklanan ürün türü, sıcaklık, bağıl nem, hava dolaşımı ve ürün giriş çıkış düzeni birlikte değerlendirilir. Cihaz seçimi yalnız metrekare bilgisine göre yapılmaz.